Vinification & élevage
Le Chai
Des voûtes du XIXe, une pente qui travaille pour nous. Ici, le vin descend par gravité et prend son temps.
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de vignes en un tenant
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bouteilles par an
Dans les voûtes
Laisser le vin se faire
La vendange arrive entière, refroidie de la nuit. On égrappe une partie, on foule aux pieds les vieilles vignes. Fermentations en levures indigènes, sans forcer les extractions.
Les rouges passent dix-huit mois en foudre et en fût ; les blancs et rosés restent sur lies, en cuve, à basse température. On bouchonne au domaine, on étiquette à la main les petites séries.
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Le caveau est ouvert
Route de la Sainte-Baume, 13420 Gémenos
04 99 42 18 40
contact@roche-murmure.fr
Caveau ouvert du mardi au samedi, 10h–12h30 et 15h–18h30. Dégustation gratuite, sans rendez-vous.
